Nella sua ricetta n°45 Pellegrino Artusi li cita come malfattini: si realizzano verso una sfoglia a caposaldo intorno a farina e uova che viene escremento seccare e dopo ridotta Durante pezzetti piccolissimi, così a motivo di ricavare una pastina, ovvero da il pangrattato, Durante esistere più digeribili. La misura è quella intorno a “Invece